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中文名：丁位十一内酯，δ-十一内酯，5-羟基-十一酸内酯。
英文名：δ-Undecalactone
分子式：C11H20O2
分子量：184.28
CAS：710-04-3
FEMA：3294
编辑本段理化指标
外观：无色至淡黄色液体。
香气：强烈的奶油样脂肪气息，桃子样香韵。比桃醛有更强的桃子样香气。
比重（25/25℃）：0.956-0.961 。
折光率（20℃）：1.457~1.461 。
沸点：152-155℃（ 1400Pa ）。
闪点：159℃ 。
溶解性：微溶于水，溶于乙醇、丙二醇及其它香料中。 稳定性：在酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳定，不导致变色。
在食用香精和烟用香精中应用较广。